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南昌皇冠国际·每日一膳|“中年妈妈”用冬瓜做出大菜,你也可以试试

作者:匿名 时间:2020-01-09 10:36:33

南昌皇冠国际·每日一膳|“中年妈妈”用冬瓜做出大菜,你也可以试试

南昌皇冠国际,本期的“粉丝靓菜”来自李海莺女士的分享。李女士自称是一位中年妈妈,自嘲自己想学化妆一直没学会,想穿高跟鞋总崴脚。下面我们一起来看看这位可爱的女士为我们《每日一膳》的观众呈现怎样的美食吧!

粉丝靓菜——冬瓜炆虫草花

材料:冬瓜500克,虫草花1小把,鲍鱼汁3勺,生抽3勺,腐乳汁1勺,大蒜(泥)、生姜(沫)、生粉、花生油、少许。

制法:

(1)冬瓜切片;虫草花用温水泡发半小时;鲍鱼汁、生抽、腐乳汁加小半碗清水调汁。

(2)锅中放少许花生油,五成热时放入大蒜泥、生姜沫炒香,再倒入调好的酱汁、冬瓜和虫草花。

(3)大火待煮沸后改小火焖至冬瓜呈透明状,盛出食材,锅中留汤汁。

(4)汤汁加清水、生粉勾芡,小火煮熟,趁热浇到盘中即可。

分享粉丝:李海莺

粉丝心得:冬瓜多是用于搭配肉类的汤品中,做起来费时费工。改变一下思路,普通的蔬菜也能做出大菜的味道。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

这位可爱的粉丝分享的是一道素菜。如李女士所言,花点心思,改变一下思路,一道素菜也能做出大菜的味道。冬瓜清热、利尿、生津,能驱赶夏日的炎热之气。但冬瓜味淡,通常会用于搭配肉菜或肉汤,很少单纯以冬瓜成菜。肉类味厚,吃多了容易积食,导致人体消化不良。

李女士为我们做了很好的示范,如何用冬瓜作出一道好吃的素菜。用冬瓜搭配自带菌香的虫草花,味道更胜一筹。虫草花性平味甘,具有补肾壮阳的功效,其含有的虫草酸和虫草素能调节人体免疫功能,是不错的一味夏日平补的食材。菜式当中用了大蒜和生姜增加菜式风味的同时,还能够驱散近日多雨天气所带来的湿气。此菜所用调味品不少,鲍鱼汁、生抽、腐乳汁加起来钠盐含量较高,但钠盐大部分会在菜式的汤汁当中,建议不要用汤汁捞饭,以减少钠盐摄入。

“每日一膳”之前也有一道素菜使用过虫草花,大家不妨换着口味来尝试一下。

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

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