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腾讯分分彩投注记录·鸡爪的美味做法,即可当菜又可当零食吃,好吃到舔手指

作者:匿名 时间:2020-01-05 10:54:44

腾讯分分彩投注记录·鸡爪的美味做法,即可当菜又可当零食吃,好吃到舔手指

腾讯分分彩投注记录,鸡爪绝对是一种很好的食材,很多人都喜欢吃,尤其是泡椒凤爪。接下来小心点为大家介绍几种鸡爪的美味做法,做好了既可以当菜又可以当零食吃。

泡椒凤爪

用料:凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒

做法:

1、将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲

2、锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用

3、水开后,把处理好的凤爪放进去

4、倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了

5、用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了

6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口

7、将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿

8、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去,放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度

9、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆,加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可

10、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

酸辣凤爪

用料:鸡爪500g、生姜20g、小米椒6-10颗(按口味添加)、香菜30g、大蒜1头、料酒30ml、醋50ml、糖2大勺、盐1大勺、芝麻油10ml

做法:

1、鸡爪剪去指甲后切成两半,这样比较容易入味

2、锅中放凉水加入鸡爪,放入姜片和料酒开火煮至,水开后煮6-8分钟即可(边边煮了7分钟),千万不要煮的太烂这样就没有劲道的口感啦~

3、煮好的鸡爪捞出浸入冰水中(边边家没有冰块了就用的冷水)这一步非常的重要哦,这样做出的鸡爪会更劲道

4、小米椒,香菜,大蒜切末,加入醋,盐,糖,芝麻油混合后调成一碗料汁

5、浸凉后的鸡爪沥干水加入调好的料汁拌匀

6、拌好的鸡爪装入器皿中密封后放入冰箱冷藏4小时以上,边边通常会腌制过夜这样会更加入味

虎皮凤爪

用料:鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香

做法:

1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲

2、凉水下锅开火焯净血沫

3、鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿

4、锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅,直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干

5、锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香

6、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖

7、开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅

红烧鸡爪

用料:鸡爪(750g)、花椒(一小把)、八角(两个)、桂皮(两小片)、香叶(两小片)、冰糖(10g)、料酒(一汤匙)、老抽(三汤匙)、生抽(两汤匙)、十三香(半茶匙)、姜(两片)

做法:

1、将所需食材及配料准备好备用,将鸡爪洗干净,然后减去指甲。

2、锅放半锅清水将鸡爪倒入,然后大火煮开后再煮三分钟,然后将鸡爪捞出,用清水清洗干净,然后沥干。(最好是用流动的水冲洗干净哦)

3、沥干水分后将鸡爪倒入锅中,然后放清水(水量大致盖过鸡爪)等水煮开后,加一汤匙料酒,然后再加入两片姜,同时加入两汤匙生抽和三汤匙老抽

4、后将花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中。(如果有茶包袋可以将材料装入茶包袋放入),接下来放入冰糖,最后加入半茶匙十三香

5、等再次煮开后转小火大约80分钟,直至鸡爪酥烂入味。

6、鸡爪煮好后转大火收汁,美味红烧鸡爪就成了!

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